Aislamiento y determinación de la actividad antibacteriana de bacterias acido lácticas de quesos artesanales de San Fernando- Azuay contra cepas patógenas

El presente estudio tiene como objetivo el aislamiento de bacterias acido lácticas de muestras de quesos artesanales obtenidos de la localidad de San Fernando de la provincia del Azuay y la determinación de la actividad antibacteriana a través de pruebas de antagonismos directo, contra los principal...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor: Abril Novillo, Andrea Soledad
Tipo de recurso: tesis de maestría
Estado:Versión publicada
Fecha de publicación:2016
País:Ecuador
Institución:Universidad del Azuay
Repositorio:Repositorio Universidad del Azuay
Idioma:español
OAI Identifier:oai:dspace.uazuay.edu.ec:datos/5895
Acceso en línea:http://dspace.uazuay.edu.ec/handle/datos/5895
Access Level:acceso abierto
Palabra clave:BACTERIAS ACIDO LÁCTICAS
ANTAGONISMO BACTERIANO
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