Restauración de platos tradicionales de la ciudad de Ibarra de finales del siglo XIX hasta mediados del siglo XX

Restaurar platos basados en recetarios del período comprendido entre finales del siglo XIX y principios del siglo XX, para determinar cómo este patrimonio inmaterial se ha visto afectado en el transcurso de las décadas

Detalles Bibliográficos
Autor: Aguinaga Del Hierro, Carlos Alberto
Tipo de recurso: tesis de maestría
Estado:Versión publicada
Fecha de publicación:2021
País:Ecuador
Institución:Universidad Técnica del Norte
Repositorio:Repositorio Universidad Técnica del Norte
Idioma:español
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Acceso en línea:http://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/11575
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Palabra clave:GASTRONOMÍA TÍPICA
RECETAS DE COCINA
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