Caracterización de harina y almidón obtenidos a partir de plátano guineo aaaea (musa sapientum l.)

Detalhes bibliográficos
Autores:	Lucas Aguirre, Juan Carlos, Cardenas Valencia, Carlos Andrés, Quintero Castaño, Víctor Dumar
Formato:	artículo
Estado:	Versión publicada
Fecha de publicación:	2013
País:	Colombia
Recursos:	Universidad Nacional de Colombia
Repositorio:	Repositorio UN
Idioma:	español
OAI Identifier:	oai:repositorio.unal.edu.co:unal/41514
Acesso em linha:	https://repositorio.unal.edu.co/handle/unal/41514 http://bdigital.unal.edu.co/31611/
Access Level:	acceso abierto
Palavra-chave:	6 Tecnología (ciencias aplicadas) / Technology 63 Agricultura y tecnologías relacionadas / Agriculture Chemical thermal functional and morphological characterizations guineo flour starch. Caracterización química térmica funcional y morfológica harina almidón.

Descrição
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