Caracterización fisicoquímica de dos almidones y harinas de yuca (manihot esculenta Crantz)
Páginas 19-25
| Autores: | , |
|---|---|
| Tipo de recurso: | artículo |
| Estado: | Versión publicada |
| Fecha de publicación: | 2013 |
| País: | Colombia |
| Institución: | Universidad del Tolima |
| Repositorio: | RIUT: Repositorio U. Tolima |
| Idioma: | español |
| OAI Identifier: | oai:repository.ut.edu.co:001/1320 |
| Acceso en línea: | https://repository.ut.edu.co/handle/001/1320 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | Almidón Harina Yuca DSC Rayos X Empastamiento Starch Flour, Cassava X-ray Pasting behavior |
| Sumario: | Páginas 19-25 |
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