Predictive model of microorganism mesophiles in processed meat products during storage under fluctuating temperatures
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| Autores: | , , |
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| Tipo de recurso: | artículo |
| Fecha de publicación: | 2019 |
| País: | Colombia |
| Institución: | Universidad de la Sabana |
| Repositorio: | Repositorio Universidad de la Sabana |
| Idioma: | inglés |
| OAI Identifier: | oai:intellectum.unisabana.edu.co:10818/51078 |
| Acceso en línea: | http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0012-73532019000100046 http://hdl.handle.net/10818/51078 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | Microorganisms mesophiles Multivariate quadratic regression model Processed meat products The mean absolute percentage error (MAPE) Fluctuating storage temperature Shelf removal date |
| Sumario: | 7 páginas |
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