La pasteurización de la leche
Creemos oportuno ilustrar al público, aunque sea en forma somera, sobre lo que es la pasteurización de la leche, ya que esta es una de las mayores necesidades de Bogotá. En la capital de la república no se consume hoy leche en cantidad suficiente, debido a la falta de conocimientos del público en re...
| Autor: | |
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| Tipo de documento: | artigo |
| Estado: | Versão publicada |
| Data de publicação: | 1933 |
| País: | Colombia |
| Recursos: | Universidad Nacional de Colombia |
| Repositório: | Repositorio UN |
| Idioma: | espanhol |
| OAI Identifier: | oai:repositorio.unal.edu.co:unal/35077 |
| Acesso em linha: | https://repositorio.unal.edu.co/handle/unal/35077 http://bdigital.unal.edu.co/25157/ |
| Access Level: | Acceso aberto |
| Palavra-chave: | pasteurización leche valor alimenticio consumo leche cruda bacterias proceso de filtración calentamiento súbito temperatura |
| Resumo: | Creemos oportuno ilustrar al público, aunque sea en forma somera, sobre lo que es la pasteurización de la leche, ya que esta es una de las mayores necesidades de Bogotá. En la capital de la república no se consume hoy leche en cantidad suficiente, debido a la falta de conocimientos del público en relación con el alto valor alimenticio de ésta, y de sus propiedades como base de la alimentación diaria. Y es indudable que el cuerpo médico se guarda indicar su uso abundante, como pasa en todos los países adelantados del mundo, por los peligros que of.recen las leches crudas que en la sabana se producen, y por lo malo de la calidad de la leche cuando se hierve. |
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