Estrategia de mejoramiento para el proceso de recepción de materias primas en una planta productora de snacks

61 páginas

Detalhes bibliográficos
Autor: Roncancio Hoyos, Gloria Milena
Formato: tesis de maestría
Fecha de publicación:2014
País:Colombia
Recursos:Universidad de la Sabana
Repositorio:Repositorio Universidad de la Sabana
Idioma:español
OAI Identifier:oai:10.145.21.57:10818/9800
Acesso em linha:http://hdl.handle.net/10818/9800
Access Level:acceso abierto
Palavra-chave:Materias primas -- Empresas
Frituras -- Empresas -- Colombia
Procesos de manufactura -- Empresas – Colombia
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El proyecto fue realizado aplicando la metodología DMAIC, iniciando con la definición del problema, se inició un proceso de medición durante tres meses, tiempo durante el cual se recolectó información referente con cantidad de materiales recibidos, materiales retenidos diariamente y principales causas de esas retenciones. Posteriormente se realizó un análisis de los datos, el cual fue seguido por una mejora al proceso, terminado con la determinación de controles que aseguren el mantenimiento de los resultados obtenidos. A través de un análisis de la información, se logró identificar que el proceso de aprobación de materias primas tenía una productividad del 40%, lo cual evidencia problemas en el proceso, dado que menos del 50% de los materiales que ingresan quedan disponibles para su uso. Se detectó un nivel sigma del proceso de -0,46 con 671871,80 defectos por millón de oportunidades. El análisis permitió determinar que la mejora en el proceso se obtiene únicamente si se logran engranar dos procesos, logística materias primas y calidad materias primas, ya que es necesario que los pedidos se distribuyan de una mejor manera, teniendo en cuenta la cantidad y dificultad en el proceso de aprobación del material, a fin de lograr un equilibrio cada día, aprovechado adecuadamente el recurso con el que se cuenta y al mismo tiempo generando un mejor servicio. Con la mejora del proceso, se logró tener un aumento en la productividad pasando del 40% a 63% con un nivel sigma de 0,72 y 234784,06.Universidad de La SabanaMaestría en Gerencia de OperacionesEscuela Internacional de Ciencias Económicas y AdministrativasCristancho Mercado, Jaime2014-03-11T15:34:11Z2014-03-11T15:34:11Z2014-03-11masterThesismasterThesisTesis de maestríapublishedVersionpublishedVersioninfo:eu-repo/semantics/masterThesisapplication/pdfAlvarado, Jorge., Obagi, Juan. (2008). 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