Bares e Restaurantes Alemães e as Manchas de Lazer em Porto Alegre/RS
O presente texto analisa a localização pretérita e presente dos bares e restaurantes alemães de Porto Alegre. A análise é um subsídio para compreender tanto a trajetória espaço-temporal dos imigrantes alemães e seus descentes, quanto a importância da cozinha germânica na reprodução das sociabilidade...
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| Tipo de recurso: | artículo |
| Estado: | Versión publicada |
| Fecha de publicación: | 2013 |
| País: | Brasil |
| Institución: | Associação dos Geógrafos Brasileiros (AGB) |
| Repositorio: | Boletim Gaúcho de Geografia (Online) |
| Idioma: | portugués |
| OAI Identifier: | oai:seer.ufrgs.br:article/42130 |
| Acceso en línea: | https://seer.ufrgs.br/index.php/bgg/article/view/42130 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | Porto Alegre Geografia urbana manchas de lazer. |
| Sumario: | O presente texto analisa a localização pretérita e presente dos bares e restaurantes alemães de Porto Alegre. A análise é um subsídio para compreender tanto a trajetória espaço-temporal dos imigrantes alemães e seus descentes, quanto a importância da cozinha germânica na reprodução das sociabilidades urbanas. Para constituir a documentação da pesquisa foram realizadas 28 entrevistas semiestruturadas e aplicados 50 questionários, além de consultarmos jornais, revistas e páginas de internet. No período considerado, entre o final do século XIX e o presente, os restaurantes alemães abdicaram do Centro em favor de bairros que configuram, pela concentração de estabelecimentos destinados ao consumo hedonista, manchas de lazer. O deslocamento está em consonância com a rejeição do Centro como espaço de moradia pelas elites e uma degradação progressiva da zona. Os deslocamentos espaciais e temporais dos restaurantes, de seus proprietários e clientes ilustra a progressiva integração da comunidade teuta, assim como as mudanças nos usos do espaço urbano de Porto Alegre. |
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