Bolo light enriquecido com farinha de bagaço de uva proveniente de produção vinícola / Light cake enriched with grape bagass flour from wine production

O vinho sempre foi considerado uma bebida relevante, bastante oferecida em comemorações como forma de festejar algum acontecimento e sinal de nobreza. Entretanto, a alta produção pode gerar problemas ambientais e desperdício de resíduos ricos em substâncias antioxidantes, compostos fenólicos, flavon...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores: Silva, Diego R., Quadros, Cedenir P., Silva, Claudileide De S.
Tipo de recurso: artículo
Estado:Versión publicada
Fecha de publicación:2020
País:Brasil
Institución:Instituto Superior de Educação Vera Cruz (VeraCruz)
Repositorio:Revista Veras
Idioma:portugués
OAI Identifier:oai:ojs2.ojs.brazilianjournals.com.br:article/21270
Acceso en línea:https://ojs.brazilianjournals.com.br/ojs/index.php/BRJD/article/view/21270
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antioxidantes
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Cabernet Sauvignon (Vitis vinifera L.).
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