Estudo da produção de frutose a partir de levana obtida da sacarose
Orientador: Ranulfo Monte Alegre
| Autor: | |
|---|---|
| Tipo de recurso: | tesis de maestría |
| Estado: | Versión publicada |
| Fecha de publicación: | 2010 |
| País: | Brasil |
| Institución: | Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP) |
| Repositorio: | Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP) |
| Idioma: | portugués |
| OAI Identifier: | oai::778179 |
| Acceso en línea: | https://hdl.handle.net/20.500.12733/1613422 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | Frutose Frutana beta-frutosidase Kluyveromyces marxianus Levana Sacarose Frutana exohidrolase Fructose Fructan beta-fructosidase Levan Sucrose |
| Sumario: | Orientador: Ranulfo Monte Alegre |
|---|