Morangos desidratados como veículos de probióticos.
Dissertação (Mestrado em Ciência dos Alimentos) - Universidade Estadual Paulista. 'Júlio de Mesquita Filho'. Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Araraquara. Orientadora: Henriette Monteiro Cordeiro de Azeredo, Coorientadora: Kátia Sivieri, Coorientador: Marcos David Ferreira.
| Autor: | |
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| Tipo de recurso: | tesis doctoral |
| Estado: | Versión publicada |
| Fecha de publicación: | 2020 |
| País: | Brasil |
| Institución: | Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa) |
| Repositorio: | Repositório Institucional da EMBRAPA (Repository Open Access to Scientific Information from EMBRAPA - Alice) |
| Idioma: | portugués |
| OAI Identifier: | oai:www.alice.cnptia.embrapa.br:doc/1125420 |
| Acceso en línea: | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1125420 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | Bactérias probióticas Revestimentos comestíveis Aginato Morangos desidratados Probiotic bacteria Edible coatings Dehydrated strawsberries Bacillus coagulans |
| Sumario: | Dissertação (Mestrado em Ciência dos Alimentos) - Universidade Estadual Paulista. 'Júlio de Mesquita Filho'. Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Araraquara. Orientadora: Henriette Monteiro Cordeiro de Azeredo, Coorientadora: Kátia Sivieri, Coorientador: Marcos David Ferreira. |
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