Viabilidade da utilização de descartes de produção de uvas sem sementes para elaboração de passas

A região do Vale do São Francisco destaca-se na produção de uvas de mesa, com incrementos cada vez maiores na produção de cultivares sem sementes. A fim de evitar perdas e aumentar a renda do produtor, torna-se necessário o desenvolvimento de tecnologias para o aproveitamento do excedente da produçã...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores: Simões, Welson Lima, Feldberg, Nelson Pires, Mota, Renata Vieira da, Regina, Murillo de Albuquerque
Tipo de recurso: artículo
Estado:Versión publicada
Fecha de publicación:2008
País:Brasil
Institución:Universidade Federal de Viçosa (UFV)
Repositorio:LOCUS Repositório Institucional da UFV
Idioma:portugués
OAI Identifier:oai:locus.ufv.br:123456789/18963
Acceso en línea:http://dx.doi.org/10.1590/S0100-29452008000300050
http://www.locus.ufv.br/handle/123456789/18963
Access Level:acceso abierto
Palabra clave:Uvas apirenas
Desidratação
Composição
id BR_cdd54c3af0276fc054bccd3edcb02027
oai_identifier_str oai:locus.ufv.br:123456789/18963
network_acronym_str BR
network_name_str Brasil
repository_id_str
spelling Viabilidade da utilização de descartes de produção de uvas sem sementes para elaboração de passasUvas apirenasDesidrataçãoComposiçãoA região do Vale do São Francisco destaca-se na produção de uvas de mesa, com incrementos cada vez maiores na produção de cultivares sem sementes. A fim de evitar perdas e aumentar a renda do produtor, torna-se necessário o desenvolvimento de tecnologias para o aproveitamento do excedente da produção de forma economicamente viável. Considerando-se a dependência do Brasil ao mercado externo em uva-passa, este trabalho teve como objetivo avaliar a viabilidade da elaboração de passas a partir das cultivares sem sementes Sultanina, Catalunha, Superior Seedless e Crimson Seedless produzidas no norte de Minas Gerais. As passas foram analisadas quanto ao teor de umidade, sólidos solúveis totais (SST), acidez total titulável (ATT), pH, açúcares redutores e diâmetros longitudinal e transversal, e os resultados, comparados com o produto chileno adquirido no comércio local. As passas das cultivares produzidas nesta região apresentaram maior tamanho e composição semelhante ao produto importado. As passas de 'Crimson Seedless' apresentaram teor significativamente maior de umidade após 20h de secagem, enquanto Catalunha e Sultanina se destacaram quanto aos teores de SST, ATT e açúcares redutores. Os resultados obtidos indicam que a produção de passas é viável tecnicamente, porém trabalhos complementares são necessários para avaliar a viabilidade econômica deste processo.The São Francisco river valley region in Brazil stands out as table grape producer with increasing rates in seedless grape production. In order to avoid producer's losses and increase their gain, there is a need for the development of technologies to make some profit from the exceeding yield. Considering the Brazilian dependence on the international market for raisin supply, this work aims to evaluate the raisin production from the seedless cultivars Sultanina, Catalunha, Superior Seedless and Crimson Seedless grown in the north region of Minas Gerais, at the São Francisco river valley. Chemical composition of the raisins such as humidity, total soluble solids (TSS), total titrable acidity (TTA), pH and reducing sugars and longitudinal and transversal diameters were evaluated and compared to the imported raisins bought at a local market. Raisins produced in this region showed bigger size and similar composition than the imported ones. Crimson Seedless raisins showed higher humidity after 20h of dehydration while Catalunha and Sultanina pointed out in TSS, TTA and reducing sugar amounts. Data show that raisin production is technically feasible, although research is necessary to evaluate the process economically.Revista Brasileira de Fruticultura2018-04-20T15:22:02Z2018-04-20T15:22:02Z2008-04-10info:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/articlepdfapplication/pdf1806-9967http://dx.doi.org/10.1590/S0100-29452008000300050http://www.locus.ufv.br/handle/123456789/18963porv. 30, n. 3, p. 846-849, Setembro 2008info:eu-repo/semantics/openAccessreponame:LOCUS Repositório Institucional da UFVinstname:Universidade Federal de Viçosa (UFV)instacron:UFVSimões, Welson LimaFeldberg, Nelson PiresMota, Renata Vieira daRegina, Murillo de Albuquerque2024-07-12T08:39:31Zoai:locus.ufv.br:123456789/18963Repositório InstitucionalPUBhttps://www.locus.ufv.br/oai/requestfabiojreis@ufv.bropendoar:21452024-07-12T08:39:31LOCUS Repositório Institucional da UFV - Universidade Federal de Viçosa (UFV)false
dc.title.none.fl_str_mv Viabilidade da utilização de descartes de produção de uvas sem sementes para elaboração de passas
title Viabilidade da utilização de descartes de produção de uvas sem sementes para elaboração de passas
spellingShingle Viabilidade da utilização de descartes de produção de uvas sem sementes para elaboração de passas
Simões, Welson Lima
Uvas apirenas
Desidratação
Composição
title_short Viabilidade da utilização de descartes de produção de uvas sem sementes para elaboração de passas
title_full Viabilidade da utilização de descartes de produção de uvas sem sementes para elaboração de passas
title_fullStr Viabilidade da utilização de descartes de produção de uvas sem sementes para elaboração de passas
title_full_unstemmed Viabilidade da utilização de descartes de produção de uvas sem sementes para elaboração de passas
title_sort Viabilidade da utilização de descartes de produção de uvas sem sementes para elaboração de passas
dc.creator.none.fl_str_mv Simões, Welson Lima
Feldberg, Nelson Pires
Mota, Renata Vieira da
Regina, Murillo de Albuquerque
author Simões, Welson Lima
author_facet Simões, Welson Lima
Feldberg, Nelson Pires
Mota, Renata Vieira da
Regina, Murillo de Albuquerque
author_role author
author2 Feldberg, Nelson Pires
Mota, Renata Vieira da
Regina, Murillo de Albuquerque
author2_role author
author
author
dc.subject.por.fl_str_mv Uvas apirenas
Desidratação
Composição
topic Uvas apirenas
Desidratação
Composição
description A região do Vale do São Francisco destaca-se na produção de uvas de mesa, com incrementos cada vez maiores na produção de cultivares sem sementes. A fim de evitar perdas e aumentar a renda do produtor, torna-se necessário o desenvolvimento de tecnologias para o aproveitamento do excedente da produção de forma economicamente viável. Considerando-se a dependência do Brasil ao mercado externo em uva-passa, este trabalho teve como objetivo avaliar a viabilidade da elaboração de passas a partir das cultivares sem sementes Sultanina, Catalunha, Superior Seedless e Crimson Seedless produzidas no norte de Minas Gerais. As passas foram analisadas quanto ao teor de umidade, sólidos solúveis totais (SST), acidez total titulável (ATT), pH, açúcares redutores e diâmetros longitudinal e transversal, e os resultados, comparados com o produto chileno adquirido no comércio local. As passas das cultivares produzidas nesta região apresentaram maior tamanho e composição semelhante ao produto importado. As passas de 'Crimson Seedless' apresentaram teor significativamente maior de umidade após 20h de secagem, enquanto Catalunha e Sultanina se destacaram quanto aos teores de SST, ATT e açúcares redutores. Os resultados obtidos indicam que a produção de passas é viável tecnicamente, porém trabalhos complementares são necessários para avaliar a viabilidade econômica deste processo.
publishDate 2008
dc.date.none.fl_str_mv 2008-04-10
2018-04-20T15:22:02Z
2018-04-20T15:22:02Z
dc.type.status.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.type.driver.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/article
format article
status_str publishedVersion
dc.identifier.uri.fl_str_mv 1806-9967
http://dx.doi.org/10.1590/S0100-29452008000300050
http://www.locus.ufv.br/handle/123456789/18963
identifier_str_mv 1806-9967
url http://dx.doi.org/10.1590/S0100-29452008000300050
http://www.locus.ufv.br/handle/123456789/18963
dc.language.iso.fl_str_mv por
language por
dc.relation.none.fl_str_mv v. 30, n. 3, p. 846-849, Setembro 2008
dc.rights.driver.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/openAccess
eu_rights_str_mv openAccess
dc.format.none.fl_str_mv pdf
application/pdf
dc.publisher.none.fl_str_mv Revista Brasileira de Fruticultura
publisher.none.fl_str_mv Revista Brasileira de Fruticultura
dc.source.none.fl_str_mv reponame:LOCUS Repositório Institucional da UFV
instname:Universidade Federal de Viçosa (UFV)
instacron:UFV
instname_str Universidade Federal de Viçosa (UFV)
instacron_str UFV
institution UFV
reponame_str LOCUS Repositório Institucional da UFV
collection LOCUS Repositório Institucional da UFV
repository.name.fl_str_mv LOCUS Repositório Institucional da UFV - Universidade Federal de Viçosa (UFV)
repository.mail.fl_str_mv fabiojreis@ufv.br
_version_ 1853667225856114688
score 15,300719

Similares en LA Referencia