Produção de isomaltulose a partir da transformação enzimatica da sacarose, utilizando-se Erwinia sp D12 imobilizada com alginato de calcio
Orientador: Helia Harumi Sato
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| Formato: | tesis doctoral |
| Estado: | Versión publicada |
| Fecha de publicación: | 2002 |
| País: | Brasil |
| Recursos: | Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP) |
| Repositorio: | Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP) |
| Idioma: | portugués |
| OAI Identifier: | oai::230427 |
| Acesso em linha: | https://hdl.handle.net/20.500.12733/1591852 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palavra-chave: | Erwinia Sacarose Alginatos Células imobilizadas |
| Resumo: | Orientador: Helia Harumi Sato |
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