Extração e determinação da capacidade antioxidante (in vitro) das antocianinas e compostos fenólicos totais da jabuticaba Sabará Myrciaria jabuticaba (Vell.) O. Berg e sua geléia
Orientador: Marcelo Alexandre Prado
| Author: | |
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| Format: | master thesis |
| Status: | Published version |
| Publication Date: | 2013 |
| Country: | Brasil |
| Institution: | Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP) |
| Repository: | Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP) |
| Language: | Portuguese |
| OAI Identifier: | oai::909058 |
| Online Access: | https://hdl.handle.net/20.500.12733/1620587 |
| Access Level: | Open access |
| Keyword: | Jabuticaba Geleia Antocianinas Compostos fenólicos Antioxidantes Jelly Anthocyanins Phenolic compounds Antioxidants |
| Summary: | Orientador: Marcelo Alexandre Prado |
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