ESTUDO DA IMOBILIZAÇÃO DE INVERTASE EM RESINAS DE TROCA IÔNICA E PRODUÇÃO DE AÇÚCAR INVERTIDO
No caso específico da produção de xaropes de açúcar invertido, a produção brasileira é toda realizada por processo ácido, mas em contatos diretos com os empresários da área sucroalcooleira, tem-se notado o grande interesse em diminuir os custos do processo enzimático em função das grandes vantagens...
| Autores: | , , |
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| Tipo de recurso: | artículo |
| Estado: | Versión publicada |
| Fecha de publicación: | 2013 |
| País: | Brasil |
| Institución: | Universidade Federal de Uberlândia (UFU) |
| Repositorio: | Horizonte Científico |
| Idioma: | portugués |
| OAI Identifier: | oai:ojs.www.seer.ufu.br:article/7291 |
| Acceso en línea: | https://seer.ufu.br/index.php/horizontecientifico/article/view/7291 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | invertido Imobilização Invertase e Duolite A-568. |
| Sumario: | No caso específico da produção de xaropes de açúcar invertido, a produção brasileira é toda realizada por processo ácido, mas em contatos diretos com os empresários da área sucroalcooleira, tem-se notado o grande interesse em diminuir os custos do processo enzimático em função das grandes vantagens deste em relação ao processo ácido. Uma alternativa a ser perseguida é o estudo do processo de imobilização de invertase, a exemplo de outras áreas, tal como hidrólise da lactose em produtos lácteos por lactase imobilizada em resinas de troca iônica já disponível em alguns países, o custo e o processo podem ser grandemente melhorados. Assim, a procura por um processo biotecnológico adequado é de grande interesse. O objetivo geral deste trabalho é estudar o processo de imobilização de invertase por processo combinado de adsorção-ligação iônica em resinas trocadoras de íons, complementado por ligação cruzada com glutaraldeído. |
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