Obtenção e aplicação de concentrado proteico de soro de leite bovino em produtos carneos
Orientador : Aloisio Jose Antunes
| Author: | |
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| Format: | doctoral thesis |
| Status: | Published version |
| Publication Date: | 2001 |
| Country: | Brasil |
| Institution: | Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP) |
| Repository: | Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP) |
| Language: | Portuguese |
| OAI Identifier: | oai::206435 |
| Online Access: | https://hdl.handle.net/20.500.12733/1589956 |
| Access Level: | Open access |
| Keyword: | Soro do leite Proteínas Músculos |
| Summary: | Orientador : Aloisio Jose Antunes |
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