Pequi pulp oil: effect on the physicochemical, nutritional, and textural properties of cottage cheese.

Detalles Bibliográficos
Autores:	BORGES, O. M. A., ARAÚJO, I. M. da S., CANUTO, K. M., CARVALHO, J. D. G., MAGALHAES, H. C. R., RODRIGUES, T. H. S., CARIOCA, J. O. B., GABAN, S. V. F.
Tipo de recurso:	artículo
Estado:	Versión publicada
Fecha de publicación:	2022
País:	Brasil
Institución:	Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa)
Repositorio:	Repositório Institucional da EMBRAPA (Repository Open Access to Scientific Information from EMBRAPA - Alice)
Idioma:	inglés
OAI Identifier:	oai:www.alice.cnptia.embrapa.br:doc/1143503
Acceso en línea:	http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1143503 https://doi.org/10.1590/fst.37221
Access Level:	acceso abierto
Palabra clave:	Ácido gordo Textura de Alimento Composição Química Queijo Fatty acids Cheeses Chemical composition Texture

Descripción
Descripción no disponible.