Modificações no processo de autolise de levedura (Saccharomyces sp) visando melhorar a recuperação de solidos totais, a concentração de proteinas e o valor proteico do extrato
Orientadores: Valdemiro Carlos Sgarbieri, Vera Lucia Signoreli Baldini
| Autor: | |
|---|---|
| Formato: | tesis de maestría |
| Estado: | Versión publicada |
| Fecha de publicación: | 2003 |
| País: | Brasil |
| Recursos: | Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP) |
| Repositorio: | Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP) |
| Idioma: | portugués |
| OAI Identifier: | oai::276678 |
| Acesso em linha: | https://hdl.handle.net/20.500.12733/1593506 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palavra-chave: | Levedos1 Saccharomyces cerevisiae Enzimas Proteínas |
| Resumo: | Orientadores: Valdemiro Carlos Sgarbieri, Vera Lucia Signoreli Baldini |
|---|