Exopolissacarídeos produzidos por Lactobacillus paracasei ssp. paracasei isolado do queijo da Canastra e avaliação de propriedade prebiótica : Exopolysaccharides produced by Lactobacillus paracasei ssp. paracasei isolate in Canastra cheese and evaluation of prebiotic property
Orientador: Glaucia Maria Pastore
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| Tipo de recurso: | tesis doctoral |
| Estado: | Versión publicada |
| Fecha de publicación: | 2019 |
| País: | Brasil |
| Institución: | Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP) |
| Repositorio: | Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP) |
| Idioma: | portugués |
| OAI Identifier: | oai::1101186 |
| Acceso en línea: | https://hdl.handle.net/20.500.12733/1637978 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | Exopolissacarideos Queijo - Canastra, Serra da (MG) Exopolysaccharide Cheese - Canastra, Serra da (MG) Dextran |
| Sumario: | Orientador: Glaucia Maria Pastore |
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