Composição e bioacessibilidade in vitro dos carotenóides em alimentos

Orientador: Delia B. Rodriguez-Amaya

Detalles Bibliográficos
Autor:	Oliveira, Giovanna Pisanelli Rodrigues de
Tipo de recurso:	tesis doctoral
Estado:	Versión publicada
Fecha de publicación:	2011
País:	Brasil
Institución:	Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
Repositorio:	Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
Idioma:	portugués
OAI Identifier:	oai::784024
Acceso en línea:	https://hdl.handle.net/20.500.12733/1614143
Access Level:	acceso abierto
Palabra clave:	Carotenoides Verduras Frutas Biodisponibilidade Carotenoids Vegetables Fruits Bioavailability

Descripción
Sumario:	Orientador: Delia B. Rodriguez-Amaya