Cookies de amendoim : avaliação tecnológica e estudo com consumidores = Peanut cookies: technical evaluation and consumers' study
Orientador: Maria Teresa Pedrosa Silva Clerici
| Autor: | |
|---|---|
| Tipo de recurso: | tesis de maestría |
| Estado: | Versión publicada |
| Fecha de publicación: | 2019 |
| País: | Brasil |
| Institución: | Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP) |
| Repositorio: | Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP) |
| Idioma: | portugués |
| OAI Identifier: | oai::1097109 |
| Acceso en línea: | https://hdl.handle.net/20.500.12733/1637858 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | Biscoitos Avaliação sensorial Emoções Aceitação Amendoim - Produtos Amido resistente Soro do leite Biscuits Sensory analysis Emotions Acceptance Peanut butter Resistant starch Whey |
| Sumario: | Orientador: Maria Teresa Pedrosa Silva Clerici |
|---|