Extratos e óleos essenciais obtidos de frutas como conservantes naturais em preparado de fruta para queijo "Petit Suisse"
Orientador: Marta Cristina Teixeira Duarte
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| Tipo de recurso: | tesis doctoral |
| Estado: | Versión publicada |
| Fecha de publicación: | 2021 |
| País: | Brasil |
| Institución: | Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP) |
| Repositorio: | Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP) |
| Idioma: | portugués |
| OAI Identifier: | oai::1313450 |
| Acceso en línea: | https://hdl.handle.net/20.500.12733/10086 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | Atividade antimicrobiana Extrato etanólico Blendas Preparado de fruta Queijo petit suisse Antimicrobial activity Ethanolic extract Blends Fruit preparation Petit Suisse cheese |
| Sumario: | Orientador: Marta Cristina Teixeira Duarte |
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