Cozinha de Herança: memórias e identidades de um tesouro compartilhado
O objetivo deste artigo é propor o conceito de Cozinha de Herança, bem como explicitar o percurso realizado para chegar a tal definição. Na primeira parte, fazemos uma breve analogia entre língua e culinária. Em seguida, percorremos os conceitos teóricos de cultura, intercultura e identidade. Na últ...
| Authors: | , |
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| Format: | article |
| Status: | Published version |
| Publication Date: | 2019 |
| Country: | Brasil |
| Institution: | Universidade de São Paulo (USP) |
| Repository: | Revista de Italianística (Online) |
| Language: | Portuguese |
| OAI Identifier: | oai:revistas.usp.br:article/168578 |
| Online Access: | https://revistas.usp.br/italianistica/article/view/168578 |
| Access Level: | Open access |
| Keyword: | Memória Identidade Culinária Cozinha de herança Imigrantes Memoria Identità Cucina Cucina ereditaria Immigranti Memory Identity Cooking Heritage cuisine Immigrants |
| Summary: | O objetivo deste artigo é propor o conceito de Cozinha de Herança, bem como explicitar o percurso realizado para chegar a tal definição. Na primeira parte, fazemos uma breve analogia entre língua e culinária. Em seguida, percorremos os conceitos teóricos de cultura, intercultura e identidade. Na última parte, apresentamos as reflexões sobre os relatos de uma imigrante italiana que vive no Brasil e que se dedica profissionalmente à gastronomia para, finalmente, propor a definição de Cozinha de Herança. |
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