Improving the infrared drying and rehydration of potato slices using simple approaches: perforations and ethanol
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| Tipo de recurso: | artículo |
| Estado: | Versión publicada |
| Fecha de publicación: | 2019 |
| País: | Brasil |
| Institución: | Universidade de São Paulo (USP) |
| Repositorio: | Repositório Institucional da USP (Biblioteca Digital da Produção Intelectual) |
| Idioma: | inglés |
| OAI Identifier: | 002943396 |
| Acceso en línea: | https://doi.org/10.1111/jfpe.13089 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | SECAGEM DE ALIMENTOS |
| Descripción no disponible. |