Alterações oxidativas (cor e lipídios) em presunto de peru tratado por Alta Pressão Hidrostática (APH).
| Autores: | , , , , , , , |
|---|---|
| Tipo de recurso: | artículo |
| Estado: | Versión publicada |
| Fecha de publicación: | 2010 |
| País: | Brasil |
| Institución: | Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa) |
| Repositorio: | Repositório Institucional da EMBRAPA (Repository Open Access to Scientific Information from EMBRAPA - Alice) |
| Idioma: | portugués |
| OAI Identifier: | oai:www.alice.cnptia.embrapa.br:doc/876700 |
| Acceso en línea: | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/876700 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | Alta pressão hidrostática Presunto de peru Oxidação de lipídios e cor |
| Descripción no disponible. |