Protein ingredients control in gluten free products using SDS-PAGE, developed competitive enzyme immunoassays

Fil: Cellerino, Karina. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Farmacia y Bioquímica (FFyB-UBA); Argentina

Detalles Bibliográficos
Autores:	Cellerino, Karina, Cagnasso, Carolina Elisa, Greco, Carola, Docena, Guillermo, Polenta, Gustavo, Ferreyra, Verónica, López, Laura Beatriz
Tipo de recurso:	artículo
Estado:	Versión publicada
Fecha de publicación:	2018
País:	Argentina
Institución:	Instituto Nacional de Tecnología Industrial
Repositorio:	Repositorio Institucional del Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI)
Idioma:	inglés
OAI Identifier:	nuevadc:Ferreyra2018Protein_pdf
Acceso en línea:	https://app.inti.gob.ar/greenstone3/sites/localsite/collect/nuevadc/index/assoc/Ferreyra/2018Prot.dir/doc.pdf
Access Level:	acceso abierto
Palabra clave:	Proteinas Alérgenos Alimentos alergénicos Gluten Celíacos Enzimas Inmunoensayos

Descripción
Sumario:	Fil: Cellerino, Karina. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Farmacia y Bioquímica (FFyB-UBA); Argentina