El proceso de fermentación en la producción artesanal de hidromiel y su evaluación sensorial

Fil: Basilio, Alicia Mabel. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Agronomía. Departamento de Producción Animal. Cátedra de Avicultura, Cunicultura y Apicultura. Buenos Aires, Argentina.

Detalhes bibliográficos
Autores: Basilio, Alicia Mabel, Prieto, José E., López, Valeria Carolina, Mellado, Lorena Miriam, Pascual, Graciela, Pedraza, Facundo José, Fráncica, Karina, Alvarez, Raúl, Gurini, Laura
Tipo de documento: artigo
Estado:Versão publicada
Data de publicação:2020
País:Argentina
Recursos:Universidad de Buenos Aires. Facultad de Agronomía
Repositório:FAUBA Digital (UBA-FAUBA)
Idioma:espanhol
OAI Identifier:snrd:2020basilioaliciamabel
Acesso em linha:http://ri.agro.uba.ar/greenstone3/library/collection/raya/document/2020basilioaliciamabel
Access Level:Acceso aberto
Palavra-chave:FERMENTACION
MIEL
SABOR
PRODUCCION DE MIEL DE ABEJA
SACCHAROMYCES
PARTICIPACION DE LOS CONSUMIDORES
HABITOS ALIMENTARIOS
PERCEPCION
Descrição
Resumo:Fil: Basilio, Alicia Mabel. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Agronomía. Departamento de Producción Animal. Cátedra de Avicultura, Cunicultura y Apicultura. Buenos Aires, Argentina.

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