Influencia de cuatro alternativas de crianza en roble sobre el color, la composición polifenológica y las características organolépticas de vinos Malbec y Cabernet Sauvignon
Tesis para obtener el grado de Magister Scientiae en Viticultura y Enología, de la Universidad Nacional de Cuyo, en 2009
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| Tipo de recurso: | tesis de maestría |
| Estado: | Versión publicada |
| Fecha de publicación: | 2009 |
| País: | Argentina |
| Institución: | Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria |
| Repositorio: | INTA Digital (INTA) |
| Idioma: | español |
| OAI Identifier: | oai:localhost:20.500.12123/5772 |
| Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/20.500.12123/5772 http://bdigital.uncu.edu.ar/3158 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | Vid Variedades Vinos Propiedades Organolépticas Vinificación Polifenoles Barriles Grapevines Varieties Wines Organoleptic Properties Winemaking Polyphenols Barrels Malbec Cabernet Sauvignon Crianza del Vino |
| Sumario: | Tesis para obtener el grado de Magister Scientiae en Viticultura y Enología, de la Universidad Nacional de Cuyo, en 2009 |
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