Efecto del tiempo de maceración sobre el color, la composición tánica y la astringencia de vinos Cabernet Sauvignon y Malbec
Tesis para obtener el grado de Magister Scientiae en Viticultura y Enología, de la Universidad Nacional de Cuyo, en 2002
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| Tipo de recurso: | tesis de maestría |
| Estado: | Versión publicada |
| Fecha de publicación: | 2002 |
| País: | Argentina |
| Institución: | Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria |
| Repositorio: | INTA Digital (INTA) |
| Idioma: | español |
| OAI Identifier: | oai:localhost:20.500.12123/6223 |
| Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/20.500.12123/6223 http://bdigital.uncu.edu.ar/587 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | Vid Variedades Maceración Taninos Vinos Vino Tinto Compuestos Fenólicos Grapevines Varieties Macerating Tannins Wines Red Wines Phenolic Compounds Anthocyanins Antocianinas Cabernet Sauvignon Malbec |
| Sumario: | Tesis para obtener el grado de Magister Scientiae en Viticultura y Enología, de la Universidad Nacional de Cuyo, en 2002 |
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