Obtención de recubrimientos bioactivos a base de Quitosano y proteínas de suero para su aplicación en la preservación de quesos
Fil: Gallo, Gabriela. Universidad Nacional de Villa María; Argentina.
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| Tipo de recurso: | artículo |
| Estado: | Versión aceptada para publicación |
| Fecha de publicación: | 2017 |
| País: | Argentina |
| Institución: | Universidad Nacional de Villa María |
| Repositorio: | Repositorio Digital (UNVM) |
| Idioma: | español |
| OAI Identifier: | oai:biblio.unvm.edu.ar:35435 |
| Acceso en línea: | http://biblio.unvm.edu.ar/opac_css/index.php?lvl=cmspage&pageid=9&id_notice=35435 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | Dairy products Dairy industry Research projects Producto lácteo Industria lechera Proyecto de investigación Produit laitier Industrie laitière Projet de recherche |
| Sumario: | Fil: Gallo, Gabriela. Universidad Nacional de Villa María; Argentina. |
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