Active polymers containing Lactobacillus curvatus CRL705 bacteriocins: effectiveness assessment in Wieners

Fil: Blanco Massani, Mariana R. Instituto Nacional de Tecnología Industrial. INTI-Plásticos; Argentina

Detalles Bibliográficos
Autores:	Blanco Massani, Mariana R., Eisenberg, Patricia, Vignolo, Graciela, Molina, V., Sanchez, M., Renaud, V.
Tipo de recurso:	artículo
Estado:	Versión publicada
Fecha de publicación:	2014
País:	Argentina
Institución:	Instituto Nacional de Tecnología Industrial
Repositorio:	Repositorio Institucional del Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI)
Idioma:	inglés
OAI Identifier:	nuevadc:BlancoMassaniLactobacillus2014_pdf
Acceso en línea:	https://app.inti.gob.ar/greenstone3/sites/localsite/collect/nuevadc/index/assoc/BlancoMa/ssaniLac.dir/doc.pdf
Access Level:	acceso abierto
Palabra clave:	Salchichas Polímeros Biopolímeros Bacterias lácticas Ácido láctico Lactobacilo Envases Control de PH Acidez Grasas animales

Descripción
Sumario:	Fil: Blanco Massani, Mariana R. Instituto Nacional de Tecnología Industrial. INTI-Plásticos; Argentina