Tecnologías de membrana y fermentos adjuntos para mejorar la calidad de quesos argentinos
Fil: Giménez Paula. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Bioquímica y Ciencias Biológicas; Argentina.
| Autor: | |
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| Formato: | tesis doctoral |
| Estado: | Versión aceptada para publicación |
| Fecha de publicación: | 2023 |
| País: | Argentina |
| Recursos: | Universidad Nacional del Litoral |
| Repositorio: | Biblioteca Virtual (UNL) |
| Idioma: | español |
| OAI Identifier: | oai:bibliotecavirtual.unl.edu.ar/handle:11185/7176 |
| Acesso em linha: | https://hdl.handle.net/11185/7176 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palavra-chave: | Calidad de quesos Tecnologías de membrana Fermentos adjuntos Cheese quality Membrane technologies Adjunct cultures |
| Resumo: | Fil: Giménez Paula. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Bioquímica y Ciencias Biológicas; Argentina. |
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