Evolution during refrigerated storage of bioactive compounds and quality characteristics of grapefruit [Citrus paradisi (Macf.)] juice treated with UV-C light
Fil: La Cava, Enzo L. Universidad Nacional del Nordeste. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales y Agrimensura; Argentina.
| Autores: | , |
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| Tipo de recurso: | artículo |
| Estado: | Versión publicada |
| Fecha de publicación: | 2015 |
| País: | Argentina |
| Institución: | Universidad Nacional del Nordeste |
| Repositorio: | Repositorio Institucional de la Universidad Nacional del Nordeste (UNNE) |
| Idioma: | inglés |
| OAI Identifier: | oai:repositorio.unne.edu.ar:123456789/27866 |
| Acceso en línea: | http://repositorio.unne.edu.ar/handle/123456789/27866 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | Non-thermal technology Organic acids Naringin Antioxidant capacity Microbiological quality |
| Sumario: | Fil: La Cava, Enzo L. Universidad Nacional del Nordeste. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales y Agrimensura; Argentina. |
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