Characterization of pectins extracted from different varieties of pink/red and white grapefruits [citrus paradisi (macf.)] by thermal treatment and thermosonication

Fil: La Cava, Enzo L. Universidad Nacional del Nordeste. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales y Agrimensura; Argentina.

Detalles Bibliográficos
Autores:	La Cava, Enzo L., Gerbino, Esteban, Sgroppo, Sonia Cecilia, Gómez Zavaglia, Andrea
Tipo de recurso:	artículo
Estado:	Versión publicada
Fecha de publicación:	2018
País:	Argentina
Institución:	Universidad Nacional del Nordeste
Repositorio:	Repositorio Institucional de la Universidad Nacional del Nordeste (UNNE)
Idioma:	inglés
OAI Identifier:	oai:repositorio.unne.edu.ar:123456789/27817
Acceso en línea:	http://repositorio.unne.edu.ar/handle/123456789/27817
Access Level:	acceso abierto
Palabra clave:	Antioxidant capacity Grapefruit Infrared spectroscopy Pectin extracts Vitreous transition temperature

Descripción
Sumario:	Fil: La Cava, Enzo L. Universidad Nacional del Nordeste. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales y Agrimensura; Argentina.