El valor del secado solar
Se presenta un análisis económico sencillo que muestra, inicialmente, una manera global de inferir el valor de un producto fresco, a partir del precio comercial del respectivo producto seco. Se aplica al tomate tipo “perita” como caso particular, pudiendo ser extendido a otros productos, si se conoc...
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| Tipo de recurso: | artículo |
| Estado: | Versión publicada |
| Fecha de publicación: | 2015 |
| País: | Argentina |
| Institución: | Universidad Nacional de La Plata |
| Repositorio: | SEDICI (UNLP) |
| Idioma: | español |
| OAI Identifier: | oai:sedici.unlp.edu.ar:10915/143506 |
| Acceso en línea: | http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/143506 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | Ciencias Agrarias Física Secado frutas y hortalizas valor costo Precio drying fruits and vegetables value cost price |
| Sumario: | Se presenta un análisis económico sencillo que muestra, inicialmente, una manera global de inferir el valor de un producto fresco, a partir del precio comercial del respectivo producto seco. Se aplica al tomate tipo “perita” como caso particular, pudiendo ser extendido a otros productos, si se conoce la pérdida de peso que sufren luego del secado. A continuación se realiza un análisis más completo que permite visualizar de manera precisa y completa la cadena de acciones que generan el precio de un producto seco y se realizan apreciaciones sobre las implicancias del método productivo industrial. |
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