Desarrollo de panificados libres de gluten adicionados con fibra: aplicación de un subproducto de la industria de jugo de manzana
Fil: Rocha Parra, Andres F. Universidad Nacional de La Plata; Argentina.
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| Tipo de recurso: | tesis doctoral |
| Estado: | Versión aceptada para publicación |
| Fecha de publicación: | 2016 |
| País: | Argentina |
| Institución: | Universidad Nacional de Río Negro |
| Repositorio: | RID-UNRN (UNRN) |
| Idioma: | español |
| OAI Identifier: | oai:rid.unrn.edu.ar:20.500.12049/2644 |
| Acceso en línea: | https://rid.unrn.edu.ar/jspui/handle/20.500.12049/2644 http://hdl.handle.net/10915/52434 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | Ciencias Biológicas Panificados libres de gluten Fibra dietaria Subproductos agroindustriales |
| Sumario: | Fil: Rocha Parra, Andres F. Universidad Nacional de La Plata; Argentina. |
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