Desarrollo de una metodología analítica para cuantificar azúcares en poroto de soja
En el laboratorio de calidad de alimentos, suelos y agua se realizó el desarrollo y estandarización de una metodología para la separación, identificación y cuantificación de azúcares como sacarosa, rafinosa y estaquiosa por cromatografía líquida de alta resolución acoplada a un detector de índice de...
| Autores: | , , |
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| Tipo de recurso: | artículo |
| Estado: | Versión publicada |
| Fecha de publicación: | 2019 |
| País: | Argentina |
| Institución: | Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria |
| Repositorio: | INTA Digital (INTA) |
| Idioma: | español |
| OAI Identifier: | oai:localhost:20.500.12123/5165 |
| Acceso en línea: | https://inta.gob.ar/documentos/desarrollo-de-una-metodologia-analitica-para-cuantificar-azucares-en-poroto-de-soja http://hdl.handle.net/20.500.12123/5165 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | Soja Azúcar Experimentación en Laboratorio Estaquiosa Oligosacáridos Sucrosa HPLC Alimentos Soybeans Sugar Laboratory Experimentation Stachyose Oligosaccharides Sucrose High Pressure Liquid Foods Sacarosa Poroto de soja Cromatografía Líquida de Alta Resolución |
| Sumario: | En el laboratorio de calidad de alimentos, suelos y agua se realizó el desarrollo y estandarización de una metodología para la separación, identificación y cuantificación de azúcares como sacarosa, rafinosa y estaquiosa por cromatografía líquida de alta resolución acoplada a un detector de índice de refracción. Se realizó la puesta a punto de la técnica de extracción y cuantificación de azúcares solubles en agua en harina y poroto de soja. |
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