Deshidratado de ciruelas D’Agen en túneles de configuraciones inversas
Tesis para obtener el grado de Doctor en Alimentos – Orientación Ingeniería, presentada en la Universidad Nacional de Santiago del Estero, Facultad de Agronomía y Agroindustrias en marzo de 2019
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| Tipo de recurso: | tesis doctoral |
| Estado: | Versión aceptada para publicación |
| Fecha de publicación: | 2019 |
| País: | Argentina |
| Institución: | Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria |
| Repositorio: | INTA Digital (INTA) |
| Idioma: | español |
| OAI Identifier: | oai:localhost:20.500.12123/5176 |
| Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/20.500.12123/5176 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | Ciruela Ciruela Pasa Secado Prunus Domestica Calidad del Producto Secado por Ventilación Secado por Aire Caliente Plums Prunes Drying Product Quality Forced Air Drying Hot Air Drying Variedad D’Agen Frutas Deshidratadas Cinética de Secado Secado en Contracorriente Secado en Corriente Paralela Secado en Túnel Drying Kinetics Countercurrent Current Drying Parallel Current Drying Drying Capacity |
| Sumario: | Tesis para obtener el grado de Doctor en Alimentos – Orientación Ingeniería, presentada en la Universidad Nacional de Santiago del Estero, Facultad de Agronomía y Agroindustrias en marzo de 2019 |
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