Herramienta para estimar el contenido residual de sorbato de potasio en ciruela deshidratada tiernizada, en función de la concentración y aplicación de conservante utilizado
Tesis para obtener el grado de Master Internacional en Tecnología De Alimentos, presentada en la Facultad de Agronomía, Universidad de Buenos Aires y la Università degli Studi di Parma en mayo de 2017
| Autor: | |
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| Tipo de recurso: | tesis de maestría |
| Estado: | Versión aceptada para publicación |
| Fecha de publicación: | 2017 |
| País: | Argentina |
| Institución: | Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria |
| Repositorio: | INTA Digital (INTA) |
| Idioma: | español |
| OAI Identifier: | oai:localhost:20.500.12123/5171 |
| Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/20.500.12123/5171 http://ri.agro.uba.ar/greenstone3/library/collection/tesis/document/2017worlockjesica |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | Ciruela Ciruela Pasa Preservadores Ácido Sórbico Residuos Plums Prunes Preservatives Sorbic Acid Residues Analytical Methods Drying Técnicas Analíticas Secado Sorbato de Potasio Conservantes Frutas Deshidratadas Variedad d’Agen |
| Sumario: | Tesis para obtener el grado de Master Internacional en Tecnología De Alimentos, presentada en la Facultad de Agronomía, Universidad de Buenos Aires y la Università degli Studi di Parma en mayo de 2017 |
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