Solid dispersions as effective curcumin vehicles to obtain k-carrageenan functional films for olive oil preservation

Información suplementaria en: https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2024.138446.

Detalles Bibliográficos
Autores: Cunha de Rezende, Stephany, Santamaria-Echart, Arantzazu, Scorsato Almeida, Heloísa Helena, Marcet, Ismael, Carpintero, Maria, Rendueles, Manuel, Lopretti, Mary Isabel, Dias, Madalena Maria, Barreiro, Maria Filomena
Tipo de recurso: artículo
Estado:Versión publicada
Fecha de publicación:2025
País:Uruguay
Institución:Universidad de la República
Repositorio:COLIBRI
Idioma:inglés
OAI Identifier:oai:colibri.udelar.edu.uy:20.500.12008/54849
Acceso en línea:https://hdl.handle.net/20.500.12008/54849
Access Level:acceso abierto
Palabra clave:K-carrageenan polymeric films
Curcumin compatibilization mediated by solid dispersions
Active food packaging
Olive oil preservation
Descripción
Sumario:Información suplementaria en: https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2024.138446.

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