Evaluación de alternativas tecnológicas sustentables para la elaboración de vinos tintos diferenciados
Tribunal: Peña, Álvaro; Boido, Eduardo; Borsani, Omar
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| Tipo de recurso: | tesis doctoral |
| Estado: | Versión aceptada para publicación |
| Fecha de publicación: | 2019 |
| País: | Uruguay |
| Institución: | Universidad de la República |
| Repositorio: | COLIBRI |
| Idioma: | inglés español |
| OAI Identifier: | oai:colibri.udelar.edu.uy:20.500.12008/29964 |
| Acceso en línea: | https://hdl.handle.net/20.500.12008/29964 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | Vino de bajo grado alcohólico Sustitución de mostos Termovinificación Tannat Pinot noir VINIFICACION VINO TINTO MOSTO DE UVA |
| Sumario: | Tribunal: Peña, Álvaro; Boido, Eduardo; Borsani, Omar |
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