Técnicas Culinarias Intermedias - GA121 - 202301
El curso de técnicas culinarias intermedias, permitirá al estudiante profundizar y ampliar conocimientos de los insumos y técnicas culinarias correspondientes al conocimiento de proteínas, carbohidratos y pastas, así como practicar las reglas de organización operativa de producción con respeto de la...
Descripción completa
Detalles Bibliográficos
| Autor: |
Huerta Risco, Cristhian |
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| Tipo de recurso: | informe técnico
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| Fecha de publicación: | 2023 |
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| País: | Perú |
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| Institución: | Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas |
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| Repositorio: | UPC-Institucional |
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| Idioma: | español |
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| OAI Identifier: | oai:repositorioacademico.upc.edu.pe:10757/678739 |
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| Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/10757/678739
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| Access Level: | acceso abierto |
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| Palabra clave: | GA121 |
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