Influencia del periodo post cosecha del cultivo de sacha inchi (plukenetia volubilis. L.) en la calidad de aceite (omega3) en pucallpa

El presente trabajo de investigación tiene como objetivo principal determinar la influencia del periodo Postcosecha en la calidad del Aceite de Sacha Inchi (ASI). Se utilizó el Diseño Completamente Aleatorizado (DCA), con la prueba de Tukey, teniendo 06 tratamientos: T1 (A la cosecha); T2 (A 3 días...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor: Riva Ruiz, Rita
Tipo de recurso: artículo
Fecha de publicación:2017
País:Perú
Institución:Universidad Nacional de Ucayali
Repositorio:UNU-Institucional
Idioma:español
OAI Identifier:oai:repositorio.unu.edu.pe:20.500.14621/3933
Acceso en línea:https://hdl.handle.net/20.500.14621/3933
Access Level:acceso abierto
Palabra clave:Plukenetia volubilis
Sacha inchi
Indice de acidez
Acidos grasos poliinsaturados
Aceite
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