Descripción de la migración parasitaria de anisákidos en merluza común (Merluccius gayi gayi)
La anisakidosis, dentro del enfoque “One Heath”, se considera una zoonosis debida al consumo crudo o insuficientemente cocido de pescado infestado con larvas anisákidas. El objetivo de este estudio fue analizar la vitalidad de larvas anisákidas y su capacidad de migración en el hospedero. Con una mu...
| Authors: | , |
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| Format: | article |
| Status: | Published version |
| Publication Date: | 2024 |
| Country: | Perú |
| Institution: | Universidad Nacional Mayor de San Marcos |
| Repository: | Revistas - Universidad Nacional Mayor de San Marcos |
| Language: | Spanish |
| OAI Identifier: | oai:revistasinvestigacion.unmsm.edu.pe:article/27092 |
| Online Access: | https://revistasinvestigacion.unmsm.edu.pe/index.php/veterinaria/article/view/27092 |
| Access Level: | Open access |
| Keyword: | anisakid parasitic vitality migration One Heath anisákidos vitalidad parasitaria migración Una Salud |
| Summary: | La anisakidosis, dentro del enfoque “One Heath”, se considera una zoonosis debida al consumo crudo o insuficientemente cocido de pescado infestado con larvas anisákidas. El objetivo de este estudio fue analizar la vitalidad de larvas anisákidas y su capacidad de migración en el hospedero. Con una muestra de 180 merluzas recién extraídas, se formaron tres grupos similares, manteniendo los especímenes por 24, 48 y 72 h en almacenamiento bajo refrigeración. La prevalencia de anisákidos en la cavidad celómica fue de 100%. El grado de vitalidad parasitaria para los tres días disminuyó a medida que aumentaron las horas de almacenamiento; sin embargo, no implicó la muerte de las larvas, manteniéndose el riesgo de infección del consumidor. |
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