El duraznillo (Tapirira mexicana): una especie comestible poco conocida

Tapirira mexicana es un árbol de la familia Anacardiaceae (familia del mango), que se conoce como “duraznillo” o “huichini” (entre otros nombres comunes). En algunos lugares de México se consume la semilla como alimento secundario. Las semillas contienen ácidos grasos poliinsaturados y monoinsaturad...

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Detalles Bibliográficos
Autores: Leonardo Díaz Sánchez, CESAR ISIDRO CARVAJAL HERNANDEZ, ELIA NORA AQUINO BOLAÑOS, MARIA DEL SOCORRO HERRERA MEZA
Tipo de recurso: artículo
Estado:Versión publicada
Fecha de publicación:2023
País:México
Institución:Centro de Investigación Científica de Yucatán
Repositorio:Repositorio Institucional CICY
Idioma:español
OAI Identifier:oai:cicy.repositorioinstitucional.mx:1003/2947
Acceso en línea:http://cicy.repositorioinstitucional.mx/jspui/handle/1003/2947
Access Level:acceso abierto
Palabra clave:info:eu-repo/classification/Autores/ALIMENTO
info:eu-repo/classification/Autores/ANACARDIACEAE
info:eu-repo/classification/Autores/DURAZNILLO
info:eu-repo/classification/Autores/ESPECIE MEXICANA
info:eu-repo/classification/Autores/SEMILLAS
info:eu-repo/classification/cti/2
info:eu-repo/classification/cti/24
info:eu-repo/classification/cti/2417
info:eu-repo/classification/cti/241713
Descripción
Sumario:Tapirira mexicana es un árbol de la familia Anacardiaceae (familia del mango), que se conoce como “duraznillo” o “huichini” (entre otros nombres comunes). En algunos lugares de México se consume la semilla como alimento secundario. Las semillas contienen ácidos grasos poliinsaturados y monoinsaturados cuyo potencial alimenticio y efectos en el organismo humano se desconocen. Resaltamos la importancia de Tapirira mexicana, en particular el consumo de sus semillas, una especie comestible que es poco valorada y reconocida en México.

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