México y la seguridad alimentaria: el uso de las tic para un etiquetado digital en alimentos
El problema multifactorial que representa la lucha contra la obesidad y la diabetes en México, se centra en dos factores principales: el primero se aboca en el etiquetado, cuyo objetivo es informar al consumidor sobre el contenido del alimento y su aporte nutricional, sin embargo, tal objetivo se ve...
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| Tipo de recurso: | artículo |
| Estado: | Versión publicada |
| Fecha de publicación: | 2020 |
| País: | México |
| Institución: | Centro de Investigación e Innovación en Tecnologías de la Información y Comunicación |
| Repositorio: | Repositorio Institucional de INFOTEC |
| Idioma: | español |
| OAI Identifier: | oai:infotec.repositorioinstitucional.mx:1027/522 |
| Acceso en línea: | http://infotec.repositorioinstitucional.mx/jspui/handle/1027/522 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | info:eu-repo/classification/Autoridades UNAM/Legislación alimentaria info:eu-repo/classification/Autoridades UNAM/Seguridad alimenticia info:eu-repo/classification/Autoridades UNAM/Educación inclusiva info:eu-repo/classification/cti/5 info:eu-repo/classification/cti/56 info:eu-repo/classification/cti/5699 info:eu-repo/classification/cti/569999 |
| Sumario: | El problema multifactorial que representa la lucha contra la obesidad y la diabetes en México, se centra en dos factores principales: el primero se aboca en el etiquetado, cuyo objetivo es informar al consumidor sobre el contenido del alimento y su aporte nutricional, sin embargo, tal objetivo se ve obstruido al no manejar un código en común que el consumidor pueda comprender; mientras el segundo factor, involucra la ausencia de educación nutricional del consumidor para cambiar hábitos alimenticios. Esta situación conlleva a plantear la innovación del etiquetado por medio de las Tecnologías de la Información y Comunicación (TIC) considerando al código QR y a la realidad aumentada como aliados para atender la necesidad de hacer completa, exacta y entendible la información del etiquetado para el consumidor y fomentar la educación nutricional en éste. |
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