Efecto de la proteína soluble de la dieta sobre nitrógeno ureico lácteo y su relación con la caseína de la leche
El objetivo del presente estudio fue llevar el efecto de la proteína cruda (PCA) y proteína soluble del alimento (PSA), sobre la concentración de nitrógeno ureico en leche (NUL), y la relación de éste con la concentración de proteína cruda en leche (PCL) y caseína total de leche en establos lecheros...
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| Tipo de recurso: | tesis de maestría |
| Estado: | Versión publicada |
| Fecha de publicación: | 2004 |
| País: | México |
| Institución: | Universidad Autónoma de Querétaro |
| Repositorio: | Repositorio Institucional de la Universidad Autónoma de Querétaro |
| OAI Identifier: | oai:ri-ng.uaq.mx:123456789/930 |
| Acceso en línea: | http://ri-ng.uaq.mx/handle/123456789/930 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | Casein Caseína Dietary protein Milk urea nitrogen Nitrógeno ureico lácteo Proteína de la dieta BIOLOGÍA Y QUÍMICA |
| Sumario: | El objetivo del presente estudio fue llevar el efecto de la proteína cruda (PCA) y proteína soluble del alimento (PSA), sobre la concentración de nitrógeno ureico en leche (NUL), y la relación de éste con la concentración de proteína cruda en leche (PCL) y caseína total de leche en establos lecheros comerciales. Se utilizaron 216 vacas Holstein de primera lactancia proveniente de seis establos comerciales localizados en los estados de Querétaro, Guanajuato y Aguascalientes (dos establos por estado). La leche se colectó individualmente en cada establo el día del muestreo. Simultáneamente, fueron colectadas muestras del 2!imento ofrecido al ganado. De igual manera, se recabaron los datos de producción y días en leche de los animales muestreados. Fue realizado un muestreo por establo durante la estación de invierno. En las muestras de leche se analizó NUL (mg/dL), PCL (%), caseína total (g/L) y caseínas a. y J3. En las muestras de alimento se determinó la materia seca, PCA (%) y PSA (%). Fueron colectadas por separado muestras de leche para comparar entre dos métodos de análisis de NUL, espectrometría de infrarrojo (EIR) y el método de Berthelot (MBT). Previo a los análisis estadísticos, se verificó que los datos presentaran un comportamiento normal. El análisis estadístico de los datos comprendió su estudio por él método de los mínimos cuadrados, usando el procedimiento de modelos lineales y mixtos del JMP (versión 4.04) y la determinación de las medias de las variables de interés y sus diferencias por la prueba de Tukey. Todos los establos tuvieron el mismo porcentaje de PCA (17-18 %), excepto el establo Aguascalientes 6, con 15 .3 % de PCA. Las concentraciones de PSA fueron variables entre establos (24.93 to 39.80 % PSA). De igual manera, la concentración de NUL fue variable en los establos en estudio (10 mg/dL a 19.32 mg/dL). Los resultados mostraron que la proteína de la dieta no tuvo efecto sobre la concentración de NUL (p > 0.20) y que existió una relación negativa entre PCL y NUL, y entre caseína y NUL (p < 0.0001). Los resultados de la comparación realizada del análisis de NUL por EIR y MBT mostraron una variación muy grande a valores extremos de NUL (441 % para concentraciones menores a 12.5 mg/dL y 35.8 % para concentraciones mayores de 20.6 mg/dL). El intervalo de concentraciones de 12.6-20.5 mg/dL tuvo un porcentaje de variación de 7 % |
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