Potencial antidiabético y efecto citotóxico in vitro de hidrolizados proteínicos y fracciones peptídicas ultrafiltradas obtenidos de Phaseolus lunatus L. y Vigna unguiculata L.

México es uno de los países con más alta prevalencia de Diabetes Mellitus tipo 2 (DMT2) y actualmente es la segunda causa de muerte. En busca de alternativas alimentarias que contribuyan a su tratamiento, en este trabajo se investigó el potencial antidiabético de los hidrolizados de proteína y sus f...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor: KARINA JIMENEZ MORALES
Tipo de recurso: tesis de maestría
Estado:Versión publicada
Fecha de publicación:2017
País:México
Institución:Universidad Autónoma de Yucatán
Repositorio:Repositorio Digital Institucional de la Universidad Autónoma de Yucatán
Idioma:español
OAI Identifier:oai:redi.uady.mx:123456789/6112
Acceso en línea:http://redi.uady.mx:8080/handle/123456789/6112
Access Level:acceso abierto
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