Caracterización química e identificación de compuestos orgánicos volátiles de la guayaba mexicana (Psidium guajava) variedad “media china”
"Esta tesis se centra en el estudio de la composición química del fruto de la guayaba mediante la extracción y separación de sus componentes con la finalidad de determinar los compuestos orgánicos volátiles (COVs) en dos etapas fenológicas: etapa de fruto cuajado y de fruto maduro, empleando la...
| Autores: | , |
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| Tipo de recurso: | tesis de maestría |
| Estado: | Versión publicada |
| Fecha de publicación: | 2017 |
| País: | México |
| Institución: | Benemérita Universidad Autónoma de Puebla |
| Repositorio: | Repositorio Institucional de Acceso Abierto RIAA-BUAP |
| Idioma: | español |
| OAI Identifier: | oai:repositorioinstitucional.buap.mx:20.500.12371/468 |
| Acceso en línea: | https://hdl.handle.net/20.500.12371/468 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | Biología y Química Compuestos orgánicos volátiles Alimentos--Análisis Guayaba Alimentos--Composición |
| Sumario: | "Esta tesis se centra en el estudio de la composición química del fruto de la guayaba mediante la extracción y separación de sus componentes con la finalidad de determinar los compuestos orgánicos volátiles (COVs) en dos etapas fenológicas: etapa de fruto cuajado y de fruto maduro, empleando las técnicas de “headspace”, microextracción en fase sólida e hidrodestilación, así como cromatografía de gases y líquidos. Separar e identificar los compuestos orgánicos volátiles (COVs) presentes en las dos etapas fenológicas de la guayaba, contribuye a la identificación de aleloquímicos del fruto cuajado para su posterior uso en investigaciones de ecología química y sería una de las aportaciones de este trabajo de tesis. Objetivo general estudiar la composición química de la guayaba, extraer y separar sus componentes por métodos cromatográficos para identificar y diferenciar los compuestos orgánicos volátiles (COVs) en dos etapas fenológicas de la variedad mexicana “media china”. |
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