Preferencias del consumidor y disposición a pagar por el consumo de tortilla de maíz orgánico
La demanda de productos alimenticios (diferenciados) está altamente segmentada entre diferentes grupos de consumidores. En este trabajo se evaluaron las preferencias del con- sumidor por la tortilla de maíz orgánico para descubrir su nicho de mercado y se identi- ficaron las características sociodem...
| Author: | |
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| Format: | article |
| Status: | Published version |
| Publication Date: | 2016 |
| Country: | México |
| Institution: | Colegio de Postgraduados |
| Repository: | Redalyc-COLPOS |
| OAI Identifier: | oai:redalyc.org:41744004006 |
| Online Access: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=41744004006 https://www.redalyc.org/journal/417/41744004006/ https://www.redalyc.org/journal/417/41744004006/html/ https://www.redalyc.org/journal/417/41744004006/41744004006.epub https://www.redalyc.org/journal/417/41744004006/movil |
| Access Level: | Open access |
| Keyword: | Multidisciplinarias (Ciencias Sociales) preferencias consumidores Alimentos orgánicos tortillas de maíz disposición a pagar |
| Summary: | La demanda de productos alimenticios (diferenciados) está altamente segmentada entre diferentes grupos de consumidores. En este trabajo se evaluaron las preferencias del con- sumidor por la tortilla de maíz orgánico para descubrir su nicho de mercado y se identi- ficaron las características sociodemográficas que afectan la disponibilidad a pagar un so- breprecio (DAP). Las razones para la adqui- sición de alimentos orgánicos son la preocu- pación por la salud y el apoyo al ambiente. Las variables escolaridad e ingresos del hogar son estadísticamente significativos al 95% de confianza en explicar la DAP. Las variables relacionadas con el producto: sabor, inocuidad y la calidad del agua mostraron significancia estadística. |
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